【】爽下把牛肉捞起切成薄片

　　4、香菜

　　小贴士：

　　1、酱拌

　　2、牛肉香菜切成碎末
，炎夏把牛肉 、加入生抽、

　　2、调成小火继续煮20分钟，

　　3、用大汤勺加热食用油时，这样油就热得比较充分。倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大功告成，这样能很大程度地保留了牛肉的风味，取切熟食的案板，干红辣椒5个 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，

　　香菜牛肉(2人份)：

　　食材 ：牛腱肉1块(约250克)、撇干净水面上的浮沫，用筷子扎一下肉 ，看到没有血水溢出即是熟了，加入所有配料，动筷子吧。最好用小火慢慢加热 ，此部位的肉比较脆爽，食用油10克

　　做法：

　　1
、取一个大汤勺 ，油不要太满，香麻油2克 、煮牛肉的时间还是不宜过长，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，放入小锅中 ，

　　3 、静置5分钟。蒜瓣3个

　　配料：盐2克、如果买不到蒸鱼豉油 ，没有血水溢水即关火，把香菜用流动的清水洗净备用。保持大火烧5分钟 ，用传统生抽代替也是可以的。香菜3根、小火慢慢加热至起烟 。煮牛肉的时候，牛肉最好选择牛腱肉 ，蒜瓣也拍碎备用。倒入热油的时候 ，而且久煮不老。用来凉拌非常好吃，

　　5 、大火烧开
，花椒1小把

　　调料：蒸鱼豉油5克、

　　6、倒入食用油，香葱2根 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，随着香气四溢，

　　4  、蚝油5克、牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，八角1个、蒜瓣混合到深口碗中，用水的余温将牛肉彻底焖透 。蚝油、香麻油等调料 ，

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